Archiv für tofu

I love Tofu!

Posted in FATALFRAKTAL, Video with tags , , , , , , , , , , , on 17. März 2010 by fatalfraktal

Ein hübscher Clip von einem Youtube-Nutzer aus Taiwan. Ich lerne daraus: Wer Tofu isst, bekommt einen rechteckigen Kopf und ist den ganzen Tag fröhlich und vergnügt.
I love Tofu!

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Tofu loves You! ;-)

Posted in FATALFRAKTAL, Video with tags , , , , , , , , , , , , , , , on 7. März 2010 by fatalfraktal

Gelungene Kombination aus Info und Emotion zum Thema Tofu. Der Clip bringt es auf den Punkt. Schöne Dramaturgie und wunderbare Sprecher.
Gefunden auf Youtube – wo auch sonst.

Tofu in der Kulturkritik: Essen ohne Schuld? – taz.de

Posted in FATALFRAKTAL with tags , , , , , on 16. August 2009 by fatalfraktal

Ein hübscher Ausrutscher der TAZ vom 27.06.2009
oder :
Warum hassen so viele Fleischesser Vegetarier?

Viel Spass beim Lesen und Kommentieren:

Tofu in der Kulturkritik

Essen ohne Schuld?

Mit Geschmack hat der Fleischersatz aus Soja nicht viel zu tun, was auch an den fehlenden Rezepttraditionen für die Sojabohne liegt. Tofu ist vielmehr ein Dilemma der modernen Ernährung. VON TILL EHRLICH

Der Sojaanbau etwa in Südamerika zerstört die Umwelt und forciert die Armut.    Foto: dpa

Es schimmert hell, ist geruchlos, flutscht weich über die Zunge und hinterlässt geschmacklich kaum Spuren im Gedächtnis. Tofu ist ein Sojaprodukt, das erkennbar wenig mit Geschmack zu tun hat und außerhalb der europäischen Ernährungskultur steht. Für Tofu, Bratlinge, Schnitzel, Burger oder Aufstriche auf Sojabasis gibt es jenseits des Exotischen keine gewachsene Tradition an Rezepturen und Zubereitungsarten, denn hierzulande fehlen Speisen, die sich aus der texturellen Eigenheit der Sojabohne heraus entwickelt haben; eine wesentliche Voraussetzung für Geschmack. Vielmehr sind Sojaprodukte Ersatzstoffe. Anders, als es etwa bei fleischlosen Speisen wie Risotto, Pilzravioli, Bohnengerichten oder Polenta der Fall ist, ahmt eine Tofu-Frikadelle in ihrer Form, Konsistenz, Würzung und Garmethode das fleischliche Original nach.

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